Innan jag köpte snigelpannor för att kunna gratinera sniglar i ugnen, använde jag mig av snigelskal som jag hade köpt i Frankrike (det låter också trevligare på franska, coquilles d’escargots), men skalen fordrar noggrann rengöring för att vara fräscha. Vill man inte gratinera sniglar, kan man göra soppa på dem, vissa i min närhet finner det också gott. Recept på detta finns med all säkerhet på någon web sida.
Snäckskalen ovan, var ganska vanliga under 1940-1960-talen i matsammanhang. De användes bland annat att vara portionsformar till fiskgratäng, som gratinerades i ugnen och sedan serverades som förrätt. Efter vad jag förstår har snäckskalen blivit moderna igen. Det ser ju onekligen trevligt ut. Med detta inlägg lämnar jag djur och matinslagen och återgår till växtriket.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar